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2020.07.25
土用干し！と赤シソの仕込みについて
今年も土用干し始めました。
今年は梅雨の長雨のせいで、全く晴れ間がなく…
いつ干せるのか…毎日空とにらめっこ。
19日の朝。晴れました！！
じりじりとした日差しは若干足りていませんが、
さすがお日様✨
夕方には赤く色づいていました☆
梅干しは干すたびに赤く、柔らかくなります。
今年は赤ジソ、大量に仕込みました！
あの軽い軽い紫蘇の葉っぱ。 トータル90キロ！！！
葉っぱで90キロですよ？？ 過去最高です。
でも、干すとちょっとになってしまいます。
全部手で揉みます。重労働です。でも、それがおいしさの秘密。
シソも干したいんですが、まっっっっったく
晴れの日がありません。
この先一週間も天気予報は毎日雨…